4.6 звезд, основано на 32 отзывах

Типология Сотрудников Ресторана. Как Сформировать Команду, Которая Работает На Результат

RUR 480.00

В наличии

Ключ к успеху ресторана – взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара



Описание


В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли

Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.

Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них